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吸水の違いで何が変わる?どうやって水量を決める?

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冷蔵発酵のハード生地、表面がプクプクしてないとダメ?

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【恐怖!】パンの高加水は、リスクでしかなくなる。

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  • 初めてのパターンです(^o^ゞ

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  • ファーストレッスンですョ(^_-)

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  • かんじんなことは、目に見えないんだよ。

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