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吸水の違いで何が変わる？どうやって水量を決める？
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パン
冷蔵発酵のハード生地、表面がプクプクしてないとダメ？
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お盆明けの猛暑の中…
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パンには「上白糖」？それとも「グラニュー糖」？
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【恐怖！】パンの高加水は、リスクでしかなくなる。
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パン作りがメインなのですが…
初めてのパターンです(^o^ゞ
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2026年も、パン作りを楽しんでいきましょう♪
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予定していた薔薇Day
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プチブールだって！！クラムは、軽く仕上げる。
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年末のばら会講習会
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かまぼこペタンでOKの生地も、あるで＾＾
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牛乳づくしの…
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レシピ通り同じ設定！では、同等に焼けないんです。
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お母さんとご近所さんとご一緒のパン作り…
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今シーズン初めての…
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パン作りに適した季節に…
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「薄皮＝美味しい」ではない。薄皮ミニパンも、実は薄くない！
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"パンがくっつかなければOK"、じゃない。「オーブンに入れる生地量」
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秋の開花に向けて…
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「生地が伸びる ⇒ クープが開く」って順番なのです。
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優勝目前…
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お盆休み…
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リベイクしてるの忘れて放置すること、ありません？？
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